どうしてもわからなかった おいしさのひみつ (ウー・ウェンクッキングサロン読本―小麦粉料理)中華料理 - 単行本（ソフトカバー） - 2007/06/30 |
川口澄子(イラスト)
内容紹介サロン限定、作り方のひけつをまるごと初公開! 北京の主食・餃子をはじめとする中国の小麦粉料理17品の失敗しない技と知恵を、楽しいイラスト入りで紹介。カラー写真入り。 出版社からのコメント 「なぜ失敗するの？」 レシピの通りに作っている"つもり"に なっていませんか？ クッキングサロンでしか教えていない、作り方のひけつを初公開！ 食文化講 義＋ひけつ全17品。 ◆ウー先生ならではの、おいしくてやさしい小麦粉料理 北京の家庭で作られている小麦粉料理を中心に、サロン11年の経験から得 た、失敗しないためのコツと、中国伝統の技を紹介。 ◆イラストで楽しくわかる サロン生徒歴10年のイラストレーターが、ウー先生のわかりやすくユーモアあ ふれる教え方を再現！ ◆読んで楽しい食文化講義 料理にまつわる中国の歴史や文化について、サロン限定の先生の講義を収録。 おいしい食べ物の話を読めば、中国人の暮らしや生活の知恵もわかる！ 著者について ウー・ウェン 生粋の北京っ子。 1990年に来日。あっさりとしたやさしい味の北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。 東京と北京で主催するクッキングサロンでは、料理はもちろん、中国の暮らしの知恵や文化などについても紹介して いる。おいしいものが大好きな両親から受け継いだ料理の腕前と、北京師範大学で培ったわかりやすい教え方、そし て明るく親しみのあるキャラクターで人気を博し、サロンには常に入学希望者が殺到。雑誌、テレビ、ラジオ、講演 と幅広く活躍し、日中交流の架け橋となるべく、日々奔走中。家庭では二人の子どもをやさしく厳しく面白く、愛情 たっぷりに育てる母親で、しっかり者の娘と父親譲りの楽しい息子が何よりの宝物。 目次 ◆超人気クッキングサロンの詳細がわかる! ◆餃子が中国で愛されるワケは? 西太后の好物とは? 担々麺の正しい食べ方は? 読むだけで楽しい食文化講義つき ◆小麦粉の種類や、粉に加える水の温度の違い、油を使った成形など、 中国人の長い歴史で確立された小麦粉料理のおいしさのひみつがわかる |
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 商品情報 |
【 どうしてもわからなかった おいしさのひみつ (ウー・ウェンクッキングサロン読本―小麦粉料理) 】価格：￥1,575発送可能時期：通常24時間以内に発送 リリース：2007-06-20 リリース：2007-06-20 セールスランク：23562 単行本（ソフトカバー） 著者：ウー・ウェン 出版：朝日出版社 (ASIN/ISBN:4255003920, EAN/JAN:9784255003924) |
カスタマーレビュー (全レビュー数：1) |
わかりやすい。
(2008-05-03)
同著者の「北京小麦粉料理」をわかりやすく |
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