中華まんじゅう―本場のレシピはおいしい具がいっぱい! (本場点心かんたんクッキング)点心・中華菓子 - 大型本 - 2003/08/30 |
TOKIMEKIパブリッシング
内容（「MARC」データベースより）包子、饅頭、花捲…。家庭で出来る中華まんじゅうの基本の作り方から、肉まん、あんまん、蒸しパンまで、初心者にもわかるよう計40種のレシピを紹介。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 金 華 1950年生まれ。1971年から点心の製作に従事。1988年に五つ星の高級ホテルに招かれる。点心を専門とし、中国内外から賞賛を受けており、現在は中国式点心の特級技師。もっとも得意とする料理は、小龍包、水餃子、及び各種の包子、饅頭、花巻き、餅など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 目次 中華まんじゅうの基本的な作り方(生地を作ってみましょう 簡単な蒸しパン(饅頭)を成形しましょう ほか) 中華まんじゅうの具「塩味篇」(肉まん プリプリのエビ入り肉まん ほか) 中華まんじゅうの具「甘味篇」(小豆のあんまん 緑豆のあんまん ほか) 蒸しパンと花巻き(二つの桃の実蒸しパン 二色の蒸しパン ほか) |
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 商品情報 |
【 中華まんじゅう―本場のレシピはおいしい具がいっぱい! (本場点心かんたんクッキング) 】リリース：2003-08リリース：2003-08 セールスランク：367107 大型本 著者：金 華 出版：TOKIMEKIパブリッシング (ASIN/ISBN:4048945068, EAN/JAN:9784048945066) |
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