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小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品

中華料理 - 単行本 - 2008/06/30

【 小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品 】

　我が家の息子たちも6歳と4歳になり「休日に子供と一緒に美味しいものを作りたい！」と思って書店の料理コーナーを訪れた時にこのレシピを見つけました。表紙の優しさと「大切な人へのレシピ」の文字に魅かれて手に取り、ページをめくると丁寧なレシピが写真とともに掲載されていました。必要な調味料などの説明もされており、子供と一緒に楽しく作れそうなので購入しました。肉まん、小籠包などの”粉物”から肉、魚料理まで、子供と一緒に「今度はなに作ろうか♪」と休日ごとに料理を楽しんでいます。
　昨日家に帰ると、夕食に子供と嫁さんが作った小籠包が食卓にありました。大きいもの、小さいもの、子供たちの個性が形や大きさに現れていて、とても幸せな気持ちになりました。レシピ通りに作ったとのことで味もバッチリ！ビールとともに美味しく頂きました。
　写真も豊富で子供たちでもすぐに調理手順やポイントが分かるのがこの本の特徴です。子供に教えやすいと言う点では、お母さんやお父さんにも優しい本かも。子供、両親、ママ、パパ、大切な人へ食べさせてあげたいレシピが沢山載ってますよ。

発展著しい上海、そして珍しもの好き、新しもの好きの傾向が強い上海の人たち。でも、それでも変わらない「ホッと出来る味」、そんな幸せがいっぱいにに詰まっていました。この本を広げると、石庫門の夕暮れ時、厨房から聞こえてくる包丁使いや炒め物のリズミカルな音、そして食欲を刺激する香り、夕餉を待って元気にはしゃぐ子供たち、それをにこやかに見つめる老人たちの嬉しそうな顔、そんな古き良き上海の情景が心に広がります。決して古臭いという意味ではありません。暖かい優しさに包まれた題名通りの「愛しい上海料理」、それが著者の目指した意図でありましょう。

我々日本人と同じく、ジャポニカ種の米食文化を持つ上海ですから、ご飯や酒の肴にもピッタリな料理がいっぱい！特に１１ページの醤油肉などは完全にノックアウトです！これを紹介した本は本国でもなかなか無いのでは？ごはんがいくらでも食べられてしまいます。また、ごはんのおかずのみならず、点心だって本格的です。中国人の一般家庭のように、家族全員で餃子やワンタンを包んで食べたら余計においしく楽しいでしょう。また、食材や調味料、ダシの取り方など、細かく説明されておりますので、初心者からベテランまで本当に満足できる内容だと思います。

来客が多いので飲茶のようなものが作れたらいいなぁと思っていた時に写真を見ているだけでお腹が鳴ってしまいそう(^^;　なこの本を発見！
作り方が簡潔に書いてあるのでこれなら料理は得意ではない私にも作れるかも♪
戴物のピータンがあったのでまずは上海雑炊とクレソンと豆腐のスープに挑戦しました。
料理って以外に簡単かも！って勘違いしてしまうくらい時間もかかりませんでした。
いつもならピータンなんて出しても食べない夫や子供が御代わりまでしてあっという間に完食！
やっぱりおいしい顔って本当にいい顔ですね。嬉しくなっちゃいました(＊^^＊)もっとこの顔見れるようにがんばるぞぉ〜p(^^)q
本の分量通りに作っているのにこれでホントに合ってる？(‾‾;)ってことがよくあるけどこの本は当たり!!でした。
「一番の楽しみは、祖母の作った料理のつまみ食い」と書いてありましたが子供がそんな風に思ってくれたら最高ですね！
次回のお友達との持ち寄りパティーには『もち米入りシュウマイ』作ります！一目置かれちゃうかも(^^)

おいしものを求めて日々探検中ですo(＾▽＾)o

ゆっくりお茶をしながら本を眺めると、

うまそ〜(￣▽+￣*)

と、おいしいそうな写真の数々。
ある意味「目に毒」でした（笑）


上海料理だけあって、普段使ったことがないような調味料が多く、
（作るのは難しいかなぁ〜）と腰がひけていたのですが、
「作り方」をよく見ると、私でもできそうな気がしてきました。
わかりやすいっ(ж＞▽＜)ｙ ☆

「調味料の使い方とコツ」もわかりやすく載っていたので、
近々チャレンジしてみようと思います。


「祖母の手料理こそ上海料理の原点」
と小薇先生の言葉が載っていただけあって、レシピの紹介文などを読んでも、

「知識じゃなくて、本当に実体験に基づいたレシピなんだろうな〜('∀｀)」
と、心あたたまるものを感じるというか、説得力がすごくありました。

毎日の食卓がマンネリ化しそうな時に読むと、いい刺激になりそう♪
自分に扱える食材から作っても楽しいかもしれないですね(*゜▽゜ノノ゛☆

表紙になってい緑の皮の餅米シュウマイ!一緒にいた主人が
「おいしそうだなぁ」といったので、買いました。

上海生まれの日本人に料理を教わったとき、古いものを取り入れながら
今にあう味を作り出している。コスモポリタンな料理。と感銘を受けましたが

シャウさんの料理の世界も本を読んでみると祖母の味が原点と書いてあって、そこから自分流を
つくりだすレシピのダイナミックさに惹かれました。

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