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お茶と楽しむウー・ウェンさんの北京のお菓子

点心・中華菓子 - 大型本 - 2001/09/30

【 お茶と楽しむウー・ウェンさんの北京のお菓子 】

ウーさんの料理本が大好きなので、おやつ編も購入してみました。
北京のお菓子って洋菓子とか他のアジアのお菓子よりも非常に家庭的で素朴な味です。
簡単なものはナッツを炒めるとか杏仁豆腐とか日本人にも馴染みのあるお菓子。
ちょっと手が込んだ、ねじねじのかりんとうとか、北京おこしとか白きくらげの煮物なんかは手間隙がかかります。
油であげる、小麦粉を発酵させるなどちょっとズボラな私にはやる気のおきない料理が多かったのが残念。
でもどれも写真がきれいで、食べてみたいなぁと思うものばかり。
揚げ物や成形がおっくうでない人にはオススメです。

家庭的で素朴なお菓子からおもてなしのお菓子まで、きれいな写真で紹介されていて見ているだけでわくわくします。お茶の淹れ方、種類にも触れていて、お茶の時間が楽しみになる1冊。食器がきれいなのにも注目です。

テレビの料理番組でウーさんを見て、あの優しい雰囲気に一目ボレでした。そのウーさんのお菓子の本ということで半分衝動買いのように購入してしまったのですが、予想以上に内容も良かったです。
中国茶にあうのはもちろん、どんなお茶にでもあうのではないでしょうか？

紹介されているものは、簡単で、素朴で、健康的なお菓子が多く、洋菓子を作る時のように「さぁ、やるぞ！」と気合いを入れなくても気軽に入っていけます。日本ではあまり食べられない“種”を使ったものもあり、ダイエット中の方にもお勧めです。

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