中国のパイ&お焼き―おいしい「餅」料理を作りましょ!! (本場点心かんたんクッキング)点心・中華菓子 - 大型本 - 2003/08/30 |
TOKIMEKIパブリッシング
内容（「MARC」データベースより）焼餅、餡餅、油条…。家庭で出来る中華パイの生地の作り方から、焼きパイ、中華クレープ、餡入りお焼き、揚げパイなど、丸く焼いた中国の小麦粉料理「餅(ビン)」のレシピを紹介。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 金 華 1950年生まれ。1971年から点心の製作に従事。1988年に五つ星の高級ホテルに招かれる。点心を専門とし、中国内外から賞賛を受けており、現在は中国式点心の特級技師。もっとも得意とする料理は、小龍包、水餃子、及び各種の包子、饅頭、花巻き、餅など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 目次 お湯と水で生地をこねる(中華パイ ネギ入りうずまき焼きパイ ニラと豚肉の角焼きパイ ほか) 発酵させた生地で作る(ごまの黄金焼き あまい砂糖餡のお焼き お楽しみ穴あきパイ ほか) 生地に卵を使う&油で揚げる(中華クレープの揚げパン巻き ジャム入り卵クレープ ネギとハムのクレープ揚げ ほか) |
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 商品情報 |
【 中国のパイ&お焼き―おいしい「餅」料理を作りましょ!! (本場点心かんたんクッキング) 】リリース：2003-08リリース：2003-08 セールスランク：279846 大型本 著者：金 華 出版：TOKIMEKIパブリッシング (ASIN/ISBN:4048945076, EAN/JAN:9784048945073) |
カスタマーレビュー (全レビュー数：1) |
表紙に降参
(2006-03-02)
表紙を見たとたん、美味しそう！食べたい！！ |
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