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Category:中華料理 - Product:単行本 - 2005/08/30 Tuesday
Category:中華料理 - Product:単行本 - 2005/04/30 Saturday
中国料理を愛する全ての日本人に問う「日本が世界中で最も美味しい中国料理が食べられる国」になるために書かれた、２００５年最大の問題作です。
Category:中華料理 - Product:単行本 - 2005/04/30 Saturday
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)木村 春子中国料理研究会代表。日本ホテルレストランサービス技能協会顧問。東京都生まれ。お茶の水女子大学中国文学科卒業。...
Category:中華料理 - Product:単行本 - 2005/01/21 Friday
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)やまぐち ヨウジ本名:山口謡司。1963年長崎県佐世保市生まれ。フランス国立高等研究院大学院博士課程退学。専攻は中国文献学・...
Category:中華料理 - Product:単行本 - 2001/11/30 Friday
内容（「MARC」データベースより）ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズ…。全64品の、北京の小麦粉料理を家庭で作れるレシピ集。...
Category:中華料理 - Product:単行本 - 2001/10/30 Tuesday
キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。
Category:中華料理 - Product:単行本 - 1999/05/30 Sunday
中国の大都市、上海の料理のテストをもとにしたラーメンの本。斬新な発想による素材の取合せ、洗練された味がおしゃれです。スープのとり方、手打ちめんは徹底プロセスつき。
Category:中華料理 - Product:大型本 - 1997/09/30 Tuesday
食材選びから包丁さばきまで、一流厨師の技を現地取材。中国料理の基本情報を一挙に公開する食材と技百科。食文化に関するエッセイや年表も収録。85年刊「中国料理大全」の普及版。
Category:中華料理 - Product:大型本 - 1997/08/30 Saturday
山椒のしびれる麻(マア)と、唐辛子の辣(ラア)が織りなす、激しくかつ繊細な味を現地取材。四川料理の代表的メニューを、肉料理・魚介料理・スープ・点心などの別に分類して作り方を紹
Category:中華料理 - Product:大型本 - 1997/07/30 Wednesday
中国四千年の歴史が作り上げた、宮廷料理と庶民の味と華北地方の名菜を現地取材。王都北京の豪華繊細な味を一挙全公開する。
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