中国関連書籍
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新中国料理大全 (2)
Category:中華料理 - Product:大型本 - 1997/06/30 Monday
川や湖からとった淡水魚をふんだんに使い、"魚米の郷"として古くから知られる江南地方の料理とは。現在、上海料理と呼ばれる江南地方の名菜の材料から作り方まで現地取材で一挙全公開
新 中国料理大全〈3〉広東料理
Category:中華料理 - Product:大型本 - 1997/05/30 Friday
あまりにも広大で、奥の深い中国料理の素晴らしさを徹底的に味わいつくす。85年刊「中国料理大全」の普及版全5巻。初回は広東料理。「食は広州に在り」とまでいわれる広東料理の、めく
食在宮廷(しょくはきゅうていにあり)―中国の宮廷料理
Category:中華料理 - Product:単行本 - 1996/06/30 Sunday
満州国皇帝の弟に嫁いだ著者が、実際に宮廷の中で口にした中国料理を、詳しい作り方をそえて紹介。併せて、清朝の歴史、宮廷での日常生活、皇帝の食事などについても語る。
