郷黨第十 8

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食不厭精、膾不厭細、食饐而餲、魚餒而肉敗不食、色惡不食、臭惡不食、失飪不食、不時不食、割不正不食、不得其醤不食、肉雖多不使勝食氣、唯酒無量、不及亂、沽酒市脯不食、不撤薑食、不多食、祭於公不宿肉、祭肉不出三日、出三日不食之矣、食不語、寢不言、雖疏食菜羮瓜、祭必齊如也、

食（いい）は精（しらげ）を厭（いと）わず。膾（なます）は細きを厭わず。食の饐（い）して餲（あい）せると魚の餒（あさ）れて肉の敗（やぶ）れたるは食（く）らわず。色の悪しきは食らわず。臭いの悪しきは食らわず。飪（じん）を失えるは食らわず。時ならざるは食らわず。割（きりめ）正しからざれば食らわず。其の醤（しょう）を得ざれば食らわず。肉は多しと雖ども、食（し）の気に勝たしめず。唯だ酒は量なく、乱に及ばず。沽（か）う酒と市（か）う脯（ほじし）は食らわず。薑（はじかみ）を撤（す）てずして食らう、多くは食らわず。公に祭れば肉を宿（よべ）にせず。祭の肉は三日を出ださず。三日を出ずればこれを食らわず。食らうには語らず、寝（い）ぬるには言わず。疏食（そし）と菜羮（さいこう）と瓜（うり）と雖も、祭れば必ず斉如（さいじょ）たり。

飯はいくら白くとも宜しく、なますはいくら細かくても宜しい。飯がすえて味変わりし、魚が腐り肉が腐れば食べない。色が悪くなったものも食べず、臭いの悪くなったものも食べず、煮方の善くないものも食べず、季節外れのものも食べず、切り方の正しくないものも食べず、適当なつけ汁が無ければ食べない。肉は多くとも主食の飯よりは越えないようにし、酒については決まった量はないが乱れる所までは行かない。買った酒や売り物の干し肉は食べず、生姜は除けずに食べるが多くは食べない。主君の祭を助けたときは［頂き物の］肉を宵越しにはせず、わが家のの祭の肉は三日を越えないようにして、三日を越えたらそれを食べない。食べるときは話しをせず、寝るときも喋らない。粗末な飯や野菜の汁や瓜のようなものでも、初取りのお祭りをするときはきっと敬虔な態度である。