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中国人の食習慣 - 中国人大分析

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中国人の食習慣



味付けは全体的に北方は塩辛く、南方は甘い。ただ特殊な地域もあり、山西は酢を好み、湖南や四川、貴州の一部では唐辛子を好み、その使用量は一家庭で年間十数kgにも達する。また中国人は野菜や肉類、魚類などは加熱してから食べ、一般に生は食べない。ただ、最近では日本の刺身や寿司も人気がある。

南北とも朝食は簡単である。
お粥と漬物、油条(揚げパン)、牛乳や豆乳などを口にする程度である。最近はパンとコーヒーなど、洋風の朝食をとる人も多い。
農村では昼食を、都市部では夕食を第一に置くことが多い。


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