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中国南方の日常食 - 中国人大分析

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中国南方の日常食



中国南方の食事は北方とは対照に、主食が単調である。
副食は比較的豊富で、昼・夕食で料理3~4品とスープ1品が普通である。調理法も北方より凝ったものが多い。
野菜や海産物は北方より豊富で、肉類や卵類、豆製品などもあり、家庭料理の素材は優に数百種にもなる。


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