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序列 - 中華料理大全


序列



どこの国でも序列を重視するが、中国ではことさら序列が重視される。会場への到着から控え室、会場での席次、料理の取分け、退場までと、すべての場面で序列が関係してくる。
肩書きや年齢などで序列がはっきりしている場合は問題ないが、自分の序列が定かでない場合、とりあえず自分を下に考えておけば失敗はない。
自分がその宴席の主客であっても、同席者に自分よりも年長者がいる場合、敬意をはらうことを忘れてはならない。
また、間違っても主客より遅れて会場に到着することのないよう、時間には余裕をもってでかける。中国国内での宴会なら特に注意が必要。現在の中国の交通事情では時間の予想などできない。

世界中からマナーの悪さを批判されている中国人は、周りの様子など伺うことなどせず(周りが見えないのではなく、見ない)、その場の空気も読まず(読めないのではなく、読まない)、どこまでも傍若無人で自己中であるが、自分より序列が上の人間に対しては、恐ろしいほど気を使う。上の人間がいるときだけは周りも見るし、空気も読む。世界一従順で気のきく民族に変身する。
中国人に囲まれての宴席なら、序列はいつも以上に気にする必要がある。
日本人同士の宴席なら、いつもの一般常識に従った思考と行動で十分である。




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