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取り皿 - 中華料理大全


取り皿



中華料理は大皿に盛り、各自が取り分ける。日本では1枚の皿にたくさんの料理をのせているのをよく見かけるが、味が混ざってしまう。中華料理では取り皿が円卓の上にのせられている。この取り皿は何枚使っても構わない。気の利いた店ではすぐに気がついて新しい取り皿を持ってきてくれる。そして中華料理では取り分けるときも食べるときも取り皿は一切手に持たない。取り分けるときはれんげや箸は自分のものを直に使う。




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