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魚旦白菜湯(魚のすり身と白菜のスープ)のレシピ - 中華料理大全

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魚旦白菜湯(魚のすり身と白菜のスープ)のレシピ



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白菜や豆腐などを使った蛋白なスープ。ヘルシースープのレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 白菜…1株
  • スープ…カップ4
  • 白身魚のすり身…50~100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
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調味料 anchor.png

  • 醤油…少々
  • 塩…少々
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魚旦白菜湯の作り方 anchor.png

  1. 白身魚のすり身に、軽く醤油と塩で下味をつけ、一口大の団子に丸める。
  2. スープを火にかけて煮立ったら、1の団子を入れ、浮いてきたら取り出す。
  3. 白菜を食べやすい大きさにちぎり、2のスープに入れる。
  4. 豆腐は麻雀パイくらいの大きさに切り、3に加え、さらに白身魚の団子を再び入れ、醤油と塩で味をととのえる。
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参考 anchor.png

ここで使う白菜は、日本の白菜とは違う、チンゲン菜に似た野菜で、ハクサイではなく、パクチョイのこと。


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