中国文化と中国人 - 恋する中国

葱油餅(ネギおやき)のレシピ - 中華料理大全

HOME > 中華料理大全 > レシピ > 点心 > 葱油餅

葱油餅(ネギおやき)のレシピ



葱油餅(ネギおやき), 255.jpg

ネギをたっぷり使った、中華風おやきのレシピです。
※このおやきは、塩味で甘くないので、食事に添えてもよい。

材料(8枚分) anchor.png

  • 薄力粉…100g
  • 強力粉…200g
  • ラード…15g
  • ネギ…30g
  • 水…160ml
Page Top

調味料 anchor.png

  • 塩…適宜
  • 打ち粉(強力粉)…適宜
  • サラダ油…適宜
  • ゴマ油…適宜
Page Top

葱油餅(ネギおやき)の作り方 anchor.png

  1. 薄力粉と強力粉は合わせてふるい、ボウルに入れる。
  2. ラード、水を加え、手でよく混ぜる。
  3. 塩小さじ2をふってさらに混ぜ、ひとつにまとめる。
  4. 打ち粉をふった台に生地を取り出し、麺棒で横長に厚さ2mmくらいに伸ばす。
  5. 伸ばした生地に、はけでゴマ油適量を塗り、みじん切りにしたネギを散らす。
  6. 生地を5~6cm幅に切り、断面を上にして麺棒で丸く伸ばす。
  7. フライパンにサラダ油を薄く引き、生地を中火でゆっくり焼く。
  8. ほどよく焼き色がついたら生地を返し、裏面も同様に焼き、仕上げにゴマ油少々を鍋肌から入れて香りをつけ、塩を少々ふる。

HOME > 中華料理大全 > レシピ > 点心 > 葱油餅

HOME > 中華料理大全 > レシピ > 点心 > 葱油餅

中華料理大全 - 葱油餅(ネギおやき)のレシピ

サイト内検索
LINKS
Copyright © 2001 - 2020 Area Zero All Rights Reserved.