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蝦肉春巻(エビ入り春巻)のレシピ - 中華料理大全

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蝦肉春巻(エビ入り春巻)のレシピ



蝦肉春巻(エビ入り春巻), 247.jpg

エビを使った春巻のレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 春巻の皮…12枚
  • 豚薄切り肉…100g(醤油、酒)
  • むきえび…120g(生姜汁、酒)
  • 干し椎茸…4枚
  • キャベツ…3枚
  • さやえんどう…40g
  • もやし…100g
  • 片栗粉…大1.5
  • 練り辛子…適量
  • 揚げ油…適量
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調味料 anchor.png

  • 醤油…大1
  • 塩…少々
  • 砂糖…小1
  • 椎茸の汁…大2
  • ごま油…少々
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蝦肉春巻(エビ入り春巻)の作り方 anchor.png

  1. 豚肉はせん切りにし醤油、酒で下味をつける。 むきえびは荒い生姜汁、酒で下味をつける。
  2. 椎茸、キャベツ、さやえんどうはせん切りにして、もやしはさっと茹でて水気をきっておく。
  3. フライパンで豚肉とむきえびを炒め一度取り出す。 2の野菜を炒めて、取り出しておいた肉とえびをいれ、調味料を加える最後に水溶き片栗粉をくわえてとろみをつける。
  4. 3が完全に冷めてから春巻きの皮を広げ手前に具をおき、周囲に水溶き片栗粉をつけて巻く。
  5. 油でからりと揚げ辛子をそえる。

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