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芝麻糊(黒ゴマ汁粉)のレシピ - 中華料理大全

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芝麻糊(黒ゴマ汁粉)のレシピ



芝麻糊(黒ゴマ汁粉), 246.jpg

香港ではメジャーなデザート、芝麻糊のレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • いり黒ゴマ…50g
  • 上新粉…大さじ1
  • 氷砂糖…150g
  • 水…4カップ
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芝麻糊(黒ゴマ汁粉)の作り方 anchor.png

  1. 鍋に氷砂糖と分量の水を入れ、氷砂糖を煮溶かす。
  2. 黒ゴマはよくすりつぶす。
  3. 1に黒ゴマを加えて煮立て、裏ごしにかけて再び鍋に戻し、少し煮て上新粉を水少々で溶いて流し入れ、とろみをつけ、グラスなどに注ぐ。

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