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辣白菜炒飯(キムチチャーハン)のレシピ - 中華料理大全

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辣白菜炒飯(キムチチャーハン)のレシピ



辣白菜炒飯(キムチチャーハン), 226.jpg

あとをひく美味しさのキムチチャーハンのレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 豚こま切れ肉…300g
  • 白菜のキムチ…300g
  • にんにく…1かけ
  • ねぎ…1本
  • ご飯…茶碗4杯分(480g)
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調味料 anchor.png

  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • サラダ油…大さじ2
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辣白菜炒飯(キムチチャーハン)の作り方 anchor.png

  1. 豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。キムチは食べやすい大きさに切ってかるく汁けを絞り、漬け汁は器にとっておく。にんにくは皮をむいて薄い輪切りにし、真ん中のしんを除く。ねぎは長さ4cmに切り、縦半分に切ってせん切りにする。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ねぎを加えて炒め合わせる。
  3. にんにくとねぎを中華鍋の片側に寄せ、サラダ油大さじ1を鍋肌からたして、ご飯を加えてほぐすようにして炒め合わせる。
  4. キムチを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう、酒をふり、味をみて辛みがたりなければ、キムチの漬け汁少々をふって調味する。
  5. 鍋肌からしょうゆを加え、全体を混ぜるように炒め合わせて、器に盛る。
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参考 anchor.png

  • 辣白菜とは、中国語でキムチ(白菜のキムチ)のこと。

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