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什錦豆腐(五目豆腐)のレシピ - 中華料理大全

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什錦豆腐(五目豆腐)のレシピ



什錦豆腐(五目豆腐), 204.jpg

色々な具と一緒に煮込む、豆腐のレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 豆腐…2丁
  • エビ…100g
  • 小柱…100g
  • 鶏肉…100g
  • 竹の子…100g
  • 干しシイタケ…3枚
  • ネギ…50g
  • スープ…4カップ
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 油…大さじ2
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調味料 anchor.png

  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ1
  • 醤油…小さじ1
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什錦豆腐(五目豆腐)の作り方 anchor.png

  1. エビは殻をむいて背わたを取り、きれいに洗って水気をきる。
  2. 鶏肉は薄切り、竹の子は1~2cm角くらいに切る。ネギはみじん切りにしておく。
  3. 小柱と干しシイタケは水で戻し、シイタケは1cm角に切る。
  4. 豆腐は2cm角に切って皿にのせ、自然にでる水気を切る。
  5. 中華鍋に油を熱し、ネギのみじん切り、鶏肉、エビを炒めて油をきる。
  6. 中華鍋にスープを煮立て、5と、豆腐、小柱、竹の子、シイタケを入れて一煮立ちさせ、調味料を加え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて仕上げる。
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参考 anchor.png

什錦豆腐に入れる具材は、季節の具材や、お好みで変える。


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