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煎醸豆腐(厚揚げの魚すり身詰め)のレシピ - 中華料理大全

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煎醸豆腐(厚揚げの魚すり身詰め)のレシピ



煎醸豆腐(厚揚げの魚すり身詰め), 202.jpg

詰めもの料理の定番。厚揚げのレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 厚揚げ…2枚
  • 白身魚…2切れ
  • 片栗粉…小さじ1
  • 塩…少々
  • 酒…少々
  • 油…適宜
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煎醸豆腐(厚揚げの魚すり身詰め)の作り方 anchor.png

  1. 白身魚は包丁の背で粗みじんにする。
  2. 厚揚げは半分に切り、中をくりぬく。
  3. 1に酒と塩で下味をつけ、4等分してざっと丸め、片栗粉をまぶして2に詰める。
  4. たっぷりの油で、じっくり揚げる。
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参考 anchor.png

※白身魚の他に、エビやひき肉を詰めても美味。


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