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蟹粉豆腐(豆腐とカニの炒めもの)のレシピ - 中華料理大全

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蟹粉豆腐(豆腐とカニの炒めもの)のレシピ



蟹粉豆腐(豆腐とカニの炒めもの), 205.jpg

上海蟹の代わりにカニ缶を使った、なんちゃって蟹粉豆腐のレシピです。

材料(4人分) anchor.png

  • 豆腐…2丁
  • カニの缶詰…1缶
  • あさつき(小口切り)…大さじ2
  • 水溶き片栗粉…適量
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調味料 anchor.png

  • スープ…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 薄くち醤油…大さじ1
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蟹粉豆腐(豆腐とカニの炒めもの)の作り方 anchor.png

  1. 豆腐は縦半分に切り、幅7mmに切る。皿に移し、自然に流れ出る水気をきる。
  2. カニは缶汁をきり、軟骨を取って、身を粗くほぐす。
  3. 中華鍋に油を熱し、あさつきの半量を炒めてカニを炒め、豆腐と調味料を加えてざっと混ぜ、ふたをしてしばらく煮込む。
  4. 味がなじんだら、水溶き片栗粉でまとめ、器に盛って、残りのあさつきを散らす。
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参考 anchor.png

このレシピは、本来は上海蟹を使った料理。もし上海蟹を用意できるなら、よりいっそう本格的な蟹粉豆腐ができる。


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