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酸辣菜(キャベツの唐辛子あえ)のレシピ - 中華料理大全

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酸辣菜(キャベツの唐辛子あえ)のレシピ



酸辣菜(キャベツの唐辛子あえ), 173.jpg

材料(4人分) anchor.png

  • きゃべつ(正味)…300g
  • きゅうり…1本
  • セロリ…1本
  • 人参…3cm
  • 塩…5g
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調味料 anchor.png

  • サラダ油…大1.5
  • 砂糖…大3
  • 酢…大3
  • 赤唐辛子(小口切り)…1本
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酸辣菜(キャベツの唐辛子あえ)の作り方 anchor.png

  1. キャベツは2cm角切り、芯は細切り、きゅうりは3cm長さで4つ割り、セロリは筋を取ってたんざく切り、人参は5mm幅のたんざく切り(薄く)にする。
  2. 1 の野菜に5gの塩をあて、重石をしてしばらくおいたあと、絞る。
  3. 調味料を合わせて煮立て、熱いまま2の野菜にかける。

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