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中華料理の名前に使われる地名 - 中華料理大全


中華料理の名前に使われる地名



中国語ピンインカナ読み意味
西湖xīhúシーフー上海の南部にある町、杭州の西湖の名産物である草魚やジュンサイを使って作った料理。
吕宗(呂宗)lǚzōngリゥゾンフィリピン群島の主要な島であるルソン島のことである。ルソン島でとれたフカのヒレは大きくて質が良く高級品であり、それを使った料理につく料理名。
金华(金華)jīnhuáジンフア金華地方のことを指し、特産物である金華ハムを使った料理。
顺德(順徳)shùndéシュンダー広東省の地名。乳製品や海鮮を使った料理。
大良dàliángダーリアン広東省順徳県大良鎮のこと。意味は順徳とほぼ同じ。
凤城(鳳城)fèngchéngフォンチォン広東省順徳県付近の昔の呼び名。意味は順徳とほぼ同じ。
东江(東江)dōngjiāngドンジアン広東料理の中の地方料理の1つ。客家料理
北平běipíngベイピン現在の北京のことであり、北京風のという意味。
金陵jīnlíngジンリン現在の南京のことであり、南京風のという意味。
马拉(馬拉)mǎlāマーラーマレーシアのこと。マレーシア風。
岭南(嶺南)lǐngnánリンナン広東省、広西省一帯のことを指す。




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