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宴席のマナー - 中華料理大全

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宴席のマナー



昔は宴席に関する決まりや約束事が多くあり、難しい作法があったといわれる。現在は作法もずいぶん簡略化されたが、最低限のマナーは覚えておきたい。

日本でも中国でも、また日本人同士の宴席でも中国人相手の宴席でも、基本となるマナーはほぼ同じである。一部の文化や風習の違いを除けば、日本人の一般的な思考と行動で大抵の宴席に対応できるが、中華料理独自のマナーや、中国人独特のマナーやルールも存在する。

中国は「礼」を重んじる国である。宴席におけるマナーは、「作法」より「礼」に重点をおいて考えたほうがよい。「礼」に重点をおけば、自然と作法も伴ってくる。
宴席は招待状から始まり、会場を出るまで、あるいは最後の客人を見送るまでである。それまでは「礼」を忘れないようにしたい。


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