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乾貨(乾物) - 中華料理大全

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乾貨(乾物)



中国語ピンインカナ読み日本語
鱼翅(魚翅)yúchìユィチーフカヒレ
排翅páichìパイチー姿の整ったフカヒレ
散翅sǎnchìサンチーほぐれたフカヒレ
燕巢(燕巣)yàncháoイエンチャオ海つばめの巣
干鲍(干鮑)gànbàoガンパオ干しあわび
海参hǎishēnハイシェン乾燥なまこ
鱼肚(魚肚)yúdùユィドゥ魚の浮き袋
蚝豉(蠔豉)háochǐハオチー干しがき
干贝(干貝)gànbèiカンベイ干し貝柱
虾米(蝦米)xiāmǐシアミイ干しえび
虾子(蝦子)xiāzǐシアヅえびの卵
海蜇皮hǎizhépíハイヂョーピー塩くらげ
干鱿鱼(干鱿魚)gànyóuyúカンヨウユィするめ
大地鱼(大地魚)dàdìyúダーディユィひらめの干したもの
鱼皮(魚皮)yúpíユィピーサメの皮を干したもの
鱼唇(魚唇)yúchúnユィチュン大型魚の口のまわりの肉
乌鱼蛋(烏魚蛋)wūyúdànウーユィダンからすみ
鱼脆(魚脆)yúcuìユィツイ魚の軟骨
鳖裙biēqúnビエチゥンすっぽんや海がめのまわりのヒラヒラした部分。
淡菜dàncàiダンツァイ干しイガイ
山蜇shānzhēシャンヂョー山くらげ
干笋gànsǔnガンスン干したけのこ
香菇xiānggūシアングゥ干ししいたけ
金针菜(金針菜)jīnzhēncàiジンヂェンツァイ甘草の花弁
熊掌xióngzhǎngシオンヂャン熊の手のひら
蹄筋tíjīnティジン豚のアキレス腱
冬虫夏草dōngchóngxiàcǎoドンチョンシアツァオ冬虫夏草


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