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加工・保存食品 - 中華料理大全

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加工・保存食品



中国語ピンインカナ読み日本語
火腿huǒtuǐフオトゥイ中国ハム
肉鬆ròusōngロウソン肉でんぶ
香肠(香腸)xiāngchángシアンチャン腸詰め
咸肉(鹹肉)xiánròuシエンロウ塩漬け肉
腊肉(臘肉)làròuラーロウ乾燥塩漬け肉
皮蛋pídànピーダンピータン
咸蛋(鹹蛋)xiándànシエンダン卵の塩漬け
糟蛋zāodànザオダン卵の酒粕漬け
乌鱼蛋(烏魚蛋)wūyúdànウーユィダンからすみ
咸鱼(鹹魚)xiányúシエンユィ魚の塩漬け
金针菜(金針菜)jīnzhēncàiジンヂェンツァイ甘草の花弁
米粉mǐfěnミーフェンビーフン
粉丝(粉絲)fěnsīフェンスーはるさめ
豆浆(豆漿)dòujiāngドウジアン豆乳
腐皮fǔpíフーピーゆば
腐竹fǔzhúフーヂュー棒状のゆば
豆腐花dòufǔhuāドウフーフア未脱水の豆腐
豆腐dòufǔドウフー豆腐
冻豆腐(凍豆腐)dòngdòufǔドンドウフー高野豆腐
豆腐干dòufǔgànドウフーガン押し豆腐
百页(百頁)bǎiyèバイイエ薄い押し豆腐
油炸豆腐yóuzhàdòufǔヨウヂァードウフー揚げ豆腐
腐乳fǔrǔフールーみそ豆腐
素火腿sùhuǒtuǐスウフオトゥイゆばを固めたもの
豆腐渣dòufǔzhāドウフーヂャーおから
豆沙dòushāドウシャーあずき餡
豆豉dòuchǐドウチー発酵大豆・浜納豆
蜜饯(蜜餞)mìjiànミージエン果実の砂糖漬け
蜜枣(蜜棗)mìzǎoミーザオなつめの蜜煮
红枣(紅棗)hóngzǎoホンザオ乾燥なつめ
枣泥(棗泥)zǎoníザオニーなつめ飴
椰丝(椰絲)yēsīイエスーココナッツの千切り
青丝(青絲)qīngsīチンスー青く色付けした椰絲
红丝(紅絲)hóngsīホンスー紅く色付けした椰絲
桂花酱(桂花醤)guìhuājiàngグイフアジアン金木犀(キンモクセイ)の砂糖漬け
玫瑰酱(玫瑰醤)méiguījiàngメイグイジアンはまなすの砂糖漬け
柿饼(柿餅)shìbǐngシービン干し柿
榨菜(搾菜)zhàcàiザーツァイザーサイ


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