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中華料理に使う油脂 - 中華料理大全

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中華料理に使う油脂



  • 素油 (sùyóu:スーヨウ)…植物油
  • 沙拉油 (shālāyóu:シャーラーヨウ)…サラダ油
  • 菜子油 (càizǐyóu:ツァイヅヨウ)…菜種油
  • 花生油 (huāshēngyóu:フアションヨウ)…ピーナッツ油
  • 豆油… (dòuyóu:ドウヨウ)大豆油
  • 麻油 (máyóu:マーヨウ)…ごま油
  • 向日葵油 (xiàngrìkuíyóu:シアンリークイヨウ)…ひまわり油
  • 紅花油 (hónghuāyóu:ホンフアヨウ)…べにばな油
  • 棉花子油 (miánhuazǐyóu:ミエンフアヅヨウ)…綿実油
  • 猪油 (zhūyóu:ヂューヨウ)…ラード
  • 牛油 (niúyóu:ニウヨウ)…ヘッド
  • 黄油 (huángyóu:フアンヨウ)…バター
  • 鶏油 (jīyóu:ジーヨウ)…鶏の脂
  • 葱油 (cōngyóu:ツォンヨウ)…ネギの香りを移した油
  • 辣油 (làyóu:ラーヨウ)…唐辛子油
  • 花椒油 (huājiāoyóu:フアジアオヨウ)…山椒油

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