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渠県広柑酒 - 中国酒大全

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渠県広柑酒



渠県広柑酒は、四川省達州市渠県産の果酒で、酒精度は12度。糖分は29%。全国優良酒に選ばれている酒である。

この酒は広柑(ネーブル)から造られた酒。

よく熟れた広柑の皮を取り、筋と種を捨てて搾り取った果汁に酵母をくわえて低温発酵させ、香りをくわえる。6か月寝かせた後、蜂蜜、白糖、アルコールなどで調味し、さらに1年以上貯蔵してから濾過して出荷する。
渠県紅桔酒と同じ工場で造られている。


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