楊梅酒は、揚子江以南で多く生産される果酒。酒精度は20度前後。糖分含有量は15%程度。
楊梅とは「やまもも」のことで、中国の特産物。これを原料に、酵母を加えて醸造する。
酒液は鮮やかな紅色で透明。
楊梅からは、白酒も製造する。