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奶酒 - 中国酒大全


奶酒



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奶酒は、内蒙古自治区産の乳酸発酵させた酒。モンゴル族など遊牧民が愛飲する。

この酒は、中国北方の高原地帯に住む少数民族、蒙古の酒である。牛奶酒や奶子酒ともいう。
牛乳や馬乳を発酵させて造る。そのままのものは乳酸飲料のような状態で、アルコール度数は低く、酸味が強い。これを蒸留し、焼酒にしたものもある。アルコール度数が10度くらいの乳くさいものと2種類ある。




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