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紹興酒の保存方法 - 中国酒大全

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紹興酒の保存方法



紹興酒は保存状態で味が激変する。紹興酒は温度の変化に弱い酒で、味が変わりやすいため、ふたをきちんと閉め、なるべく冷暗所に保存し、直射日光や気温の変化にさらされないようにするとよい。

開封後は直射日光・高温になる場所をさけ保存する。栓をしっかりとすることが重要である。夏場は冷蔵庫で保存するのが良い。

また、開封後はできるだけ早く飲むようにする。
封を開けて飲み干せずに残ってしまった場合、冷蔵庫に入れ、料理酒として使っても良いが、1か月程度で使い切るようにする。


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