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紹興女児酒(女儿酒) - 中国酒大全

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紹興女児酒(女儿酒)



紹興女児酒(女儿酒), 171.jpg

紹興女児酒女儿酒)は、超長期熟成の紹興酒で、浙江省紹興地方にある風習から生まれた酒。

浙江省紹興地方に昔からある風習では、女の子が産まれたときに、贈られた祝い米で紹興酒を造り、生後1か月のときに、花模様を掘った美しい壺に酒を入れ、地中に埋める。
子供が成人して婚礼の日がくると、その酒を掘り出して封を開け、婚礼の席で嫁女酒として出席者にふるまわれる。
この酒は寝かせている期間が超長期のため、缸の中の酒は半減しているが、ほとばしる芳香は部屋のそとまで香り、天下無比である。袁枚の『随園食単』には、「その色は黒く、味は甘くおいしく、その妙味は口ではいい表せない」と書いてある。


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