八大銘酒 
中国では、1953年に初めてひらかれた全国酒類品評会で、中国全土から出品された酒を評して、全国名酒、全国優良酒を選出しており、それは評酒会議と呼ばれている。
紹興加飯酒や茅台酒、青島ビールなどが全国名酒で、恵泉酒や郎酒、北京桂花陳酒などは全国優良酒である。
その他にも、中国には各省で選出される地方名酒や優良酒がたくさん造られている。
1952年
十八大銘酒
1979年第三次評酒会議
全国優良酒
1979年に選ばれた48種
- 双溝大曲酒…江蘇省（白酒）
- 哈爾浜老白干…黒龍江省（白酒）
- 全州湘山酒…広西壮族自治区（白酒）
- 桂林三花酒…広西壮族自治区（白酒）
- 金州曲酒…遼寧省（白酒）
- 茅台酒…河北省（白酒）
- 迎春酒…河北省（白酒）
- 燕潮酩…河北省（白酒）
- 六曲香…河北省（白酒）
- 坊主白酒…山東省（白酒）
- 口子酒…安徽省（白酒）
- 宝豊酒…河南省（白酒）
- 西鳳酒…陜西省（白酒）
- 白雲辺酒…湖北省（白酒）
- 武陵酒…湖南省（白酒）
- 全興大曲酒…四州省（白酒）
- 郎酒…四州省（白酒）
- 大連黄酒…遼寧省（黄酒）
- 即墨老酒…山東省（黄酒）
- 恵泉酒…江蘇省（黄酒）
- 丹陽封缸酒…江蘇省（黄酒）
- 紹興善醸酒…浙江省（黄酒）
- 紹興元紅酒…浙江省（黄酒）
- 福建老酒…福建省（黄酒）
- 連江元紅酒…福建省（黄酒）
- 陳年封缸酒…江西省（黄酒）
- 陳珠紅酒…広東省（黄酒）
- 雪花啤酒…遼寧省（ビール）
- 特性北京啤酒…北京（ビール）
- 上海海鴎啤酒…上海（ビール）
- 長白山葡萄酒…吉林省（ワイン）
- 通化人参葡萄酒…吉林省（ワイン）
- 桂花陳酒…北京薬剤甘味（果酒）
- 北京干白葡萄酒…北京（ワイン）
- 沙城白葡萄酒…河北省（ワイン）
- 青島白葡萄酒…山東省（ワイン）
- 豊県白葡萄酒…江蘇省（ワイン）
- 民権干紅葡萄酒…湖南省（ワイン）
- 紫梅酒…黒龍江省（果酒）
- 五味子酒…吉林省（果酒）
- 瀋陽山楂酒…遼寧省（果酒）
- 熊岳苹果酒…遼寧省（果酒）
- 特性紅桔酒…四州省（果酒）
- 連花白酒…北京（薬酒）
- 広州五加皮酒…広東省（薬酒）
- 特性白蘭酒…北京（ブランデー）
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