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汾州黄酒 - 中国酒大全

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汾州黄酒



汾州黄酒は、河北省石家荘市産の黄酒で酒精度は22~24度。糖分は15~17%。

醸造方を汾陽の酒にならって造られているため汾州の酒名を冠しているが、河北省石家荘制酒廠の製品であり、山西省産の杏花黄酒(旧名:汾州黄酒)とは別の酒である。
原料は同じ糯粟でも、杏花黄酒と違い、小麦曲を糖化剤にして、高粱大曲酒の中で醸造する。


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