中国文化と中国人 - 恋する中国

全興大曲酒 - 中国酒大全

HOME > 中国酒大全 > 中国の名酒 > 白酒 > 全興大曲酒

全興大曲酒



全興大曲酒, 66.jpg

全興大曲酒は、四川省成都市産の白酒で、酒精度は58~60度。

この酒も全国名酒に選ばれている濃香タイプの大曲酒。名酒の名に恥じない美酒である。
全興大曲酒は、清代の乾隆年間に山西の人が汾酒の醸造方法を伝えたのが始まりで、山西省とは気候、風土が異なるため、長期にわたって改良と経験を積んで、汾酒とは発酵方法も風味もちがう全興大曲酒を完成させた。

この酒の醸造工場にである成都酒廠の前身は全興老号といい、清代の道光四年(1824)に建てられていて、酒名もそれに由来している。

原料は高粱。醸造には粒の大きな皮の薄い、虫が食っていない澱粉含有量63%以上の精選されたものを用い、小麦からとった麹を使っている。


HOME > 中国酒大全 > 中国の名酒 > 白酒 > 全興大曲酒

HOME > 中国酒大全 > 中国の名酒 > 白酒 > 全興大曲酒

中国酒大全 - 全興大曲酒

サイト内検索
LINKS
Copyright © 2001 - 2017 Area Zero All Rights Reserved.