中国茶大全
選び方、買い方、淹れ方、…
～中国茶の楽しみ方～
中国茶は長い歴史を持っている。また、中国茶は世界中の茶の原点ともいわれている。中国茶は、それぞれの時代で嗜好や作り手の「思想」や「感性」を経て作られた。
中国茶の魅力の第一は、その深い香り。銘茶の香りは花や草、スパイス、蜜などに例えられる。
霧深い黄山、岩に覆われた武夷山、産地の地勢や風光が茶葉の特性に写し出される。土地をそのままイメージさせるような香りになることもある。また、茶の製造方法や嗜好に土地柄が反映される。
中国茶の名前の奥には大地が見える。中国茶を育んだ産地の物語がある。一杯の茶には、多くの魅力が隠されている。
清香（チンシャン）という心地よい響きで形容される中国茶の世界は、魅力と同時に魔力を秘めた世界でもある。
中国の銘茶の紹介。各茶の入れ方や、その茶に合うお茶請けなども。
摘みたての新鮮な香りが特徴。中国で最も生産量が多いお茶で、銘茶も多い。不発酵茶。
白い産毛の生えた新芽でつくられる、生産量が少ない貴重なお茶。ゆっくりと自然な発酵が生む雅な味は皇帝も愛した。弱発酵茶。
独特の甘味と爽やかな後味が印象的なお茶。生産量が少なく、希少な存在。皇帝への献上茶だった。弱後発酵茶。
花のような特有の香りが特徴の茶。健康効果も注目される。半発酵茶。
世界三大紅茶のひとつにランクされるお茶。タンニンが少なく渋味がないのが中国紅茶の特徴。完全発酵茶。
特有の熟成した香りが特徴のお茶。高価なヴィンテージものも存在する。後発酵茶。
見た目も香りもきれいな、緑茶や青茶に花の香りをつけたお茶。花香茶ともいわれる。リラクゼーション効果も。
熱湯を注ぐと茶葉の束の中から花が開くお茶。香り、見た目、味わいと三倍楽しめる。
心を満たす一杯の茶。
数千年の歴史の中で、中国茶は多様性を増してきた。花や果実に例えられる香りと味は変化に富み、時代を問わず世界の人々を魅了しつづける。風味ばかりにとどまらず、景徳鎮を始めとする器の彩りや、茶藝の美学も加わり、中国茶の楽しみは無限に広がる。
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