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種・実のお茶請け - 中国茶大全

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種・実のお茶請け



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種類はもっともさっぱりとしたお茶請け。中国ではスイカやヒマワリ、カボチャのタネは軽いおやつの定番。緑茶白茶黄茶、花茶などの不発酵か低発酵のお茶に合う。
中国では種はこれから植物が成長していく大元の部分で一番免疫力が高いことに着目し、古くからスイカ、ヒマワリ、カボチャなどの種をよく料理に使っている。

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種はもっともさっぱりとしたお茶請け。中国ではスイカやヒマワリ、カボチャなどのタネは軽いおやつの定番。
緑茶白茶黄茶、花茶などの不発酵か低発酵のお茶に合う。


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梅干しや木の実を漬けたものもお茶請けの定番。とくに台湾では人気のメニュー。
台湾の梅干しは甘い味がついており、日本の梅干しとはかなり異なる。お茶で煮込んだものもある。
緑茶や青茶のお茶請けに最適。



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