葱油餅（ネギおやき）
★ネギをたっぷり使った、中華風おやきのレシピです。
※このおやきは、塩味で甘くないので、食事に添えてもよい。
| ◆材料（８枚分） | |
|---|---|
・薄力粉 100g ・強力粉 200g ・ラード 15g ・ネギ 30g ・水 160ml | ・塩 ・打ち粉（強力粉） ・サラダ油 ・ゴマ油 |
※レシピの調味料は一般的な目安です。お好みで分量を調整してください。
★葱油餅（ネギおやき）の作り方
- 薄力粉と強力粉は合わせてふるい、ボウルに入れる。
- ラード、水を加え、手でよく混ぜる。
- 塩小さじ２をふってさらに混ぜ、ひとつにまとめる。
- 打ち粉をふった台に生地を取り出し、麺棒で横長に厚さ２mmくらいに伸ばす。
- 伸ばした生地に、はけでゴマ油適量を塗り、みじん切りにしたネギを散らす。
- 生地を５～６cm幅に切り、断面を上にして麺棒で丸く伸ばす。
- フライパンにサラダ油を薄く引き、生地を中火でゆっくり焼く。
- ほどよく焼き色がついたら生地を返し、裏面も同様に焼き、仕上げにゴマ油少々を鍋肌から入れて香りをつけ、塩を少々ふる。
★調理のポイント
※薄くのばし、ほどよく焼き色がつくように焼くと、おやきが香ばしくなる。
★参考
葱油餅（ネギおやき）レシピ
 雲呑（ワンタン） |
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 馬拉糕（中国式蒸しカステラ） |
