奶油青菜（青梗菜とえびのクリーム煮）
| ◆材料（４人分） | |
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・チンゲン菜 ２株 ・大正えび ８尾 ・酒・塩 各少々 ・きくらげ ２枚 ・干ししいたけ ２枚 ・マッシュルーム ８個 ・松の実 大１（またはピーナッツ） ・サラダ油 適宜 ・片栗粉 適宜 | ◇調味料 ・スープ ８０cc ・牛乳 ２００cc ・生クリーム ４０cc ・酒 小２ ・砂糖 大１ ・塩 少々 |
※レシピの調味料は一般的な目安です。好みで分量を調整してください。
★奶油青菜（青梗菜とえびのクリーム煮）の作り方
- 青梗菜（チンゲンサイ）は四つ割りにして３cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
- 大正えびはからをむき、背わたをとり、酒・塩をふってゆで、２つに切る。
- きくらげと干ししいたけは水で戻し食べやすい大きさに切る。マッシュルームはスライスする。
- 中華鍋に油を熱し、材料を入れて炒め、Aの調味料を入れて煮る。
- 味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
奶油青菜（青梗菜とえびのクリーム煮）レシピ
 魚香茄子（なすの四川風辛味煮込み） |
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 醤爆茄子（ナスの味噌炒め） |
