奶油白菜（白菜のクリーム煮）
★北京の冬野菜といえば白菜。寒い冬にぴったりの家庭料理、白菜のレシピです。
| ◆材料（４人分） | |
|---|---|
・白菜 500g ・干しエビ 10g ・ロースハム ２枚 ・しょうが（みじん切り） 小さじ１ ・油 適量 | ◇調味料 ・水 600ml ・酒 大さじ１ ・塩 小さじ１ ・こしょう 少量 ・エバミルク 大さじ４ ・水溶き片栗粉 大さじ４ ・鶏油 大さじ１ |
※レシピの調味料は一般的な目安です。お好みで分量を調整してください。
★奶油白菜（白菜のクリーム煮）の作り方
- 干しエビはひたひたのぬるま湯に漬けてもどす。
- 白菜の茎は短冊、葉は大きめに切る。ロースハムはみじん切りする。
- 多めの油で生姜、白菜をさっと炒めて水を加える。
- ロースハムの半量と干しエビを戻し汁ごと入れ、酒、塩、こしょうで調味する。
- 蓋をして中弱火で約５分間煮る。
- エバミルクを加えて味を調える。
- 鍋をふりながら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、器に盛る。
- 白菜の上に残りのハムを散らし、鶏油をたらす。
奶油白菜（白菜のクリーム煮）レシピ
 酸辣菜（キャベツの唐辛子あえ） |
 |
 油菜（青梗菜のオイスターソース炒め） |
