甜酸豆腐球（豆腐団子の酢豚風）
★酢豚の豚肉を豆腐に変えた、とてもヘルシーな豆腐のレシピです。
| ◆材料（４人分） | |
|---|---|
・豆腐 １丁 ・ピーマン ２個 ・玉ねぎ １個 ・にんじん １本 ・干ししいたけ １枚 ・たけのこ水煮 小1/2本 ・片栗粉 適宜 ・油 適宜 | ◇甘酢あん ・砂糖 大さじ３ ・酢 大さじ３ ・醤油 大さじ１ ・ケチャップ 大さじ１ ・水 大さじ１ ・片栗粉 大さじ1/2 |
※レシピの調味料は一般的な目安です。お好みで分量を調整してください。
★甜酸豆腐球（豆腐団子の酢豚風）の作り方
- 干ししいたけは水で戻して、たけのことにんじんの半分量とともに、みじん切りにする。
- 豆腐は強めに水気を切ってつぶし、１の野菜と合わせ、一口大の団子に丸め、片栗粉をまんべんなくまぶして中温の油で揚げる。
- ピーマン、玉ねぎは乱切りにし、残りのたけのことにんじんは一口大の薄切りにする。
- ３のにんじん、玉ねぎを強火で炒め、八分通り火が通ったら、たけのこ、２、ピーマンの順に加え、すばやく炒める。
- 甘酢あんの材料をよく混ぜておき、仕上げに加えて、全体に味をなじませる。
甜酸豆腐球（豆腐団子の酢豚風）レシピ
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 蝦肉醸豆腐（豆腐のエビ詰め） |
